Los restaurantes Narea y Atxa celebran una cena conjunta a ocho manos

Mercedes Ordóñez

Cádiz

21/05/2025 a las 10:55h.

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El restaurante Narea de Vejer de la Frontera y el restaurante Atxa de Tarifa, ambos galardonados con 1 Sol Repsol, se dan cita este viernes en una cena conjunta a ocho manos en la localidad gaditana de Vejer de la Frontera. El evento contará con dos cocineros, dos cocineras, ocho manos y un menú degustación con una selección de vinos acorde a la experiencia culinaria preparada por los establecimientos.

Concretamente, esta cita gastronómica tendrá lugar la noche del 23 de mayo a las 21:00 horas en el restaurante Narea de Vejer de la Frontera.

Los organizadores de esta iniciativa, Alejandra Gnisci y Jaime Batista, son los que lideran el restaurante Narea con una propuesta gastronómica en la que conjugan raíces argentinas, italianas y andaluzas.

Así mismo, por parte de los responsables de Atxa, Arturo Perea y Laura García, ofrece una visión contemporánea y de producto basada en su paso gastronómico por el norte de la península ibérica. Una unión con la que desean ofrecer su interpretación conjunta del entorno desde la sensibilidad y el conocimiento del oficio.

La cita contará con un menú en el que se alternan propuestas de ambas casas, armonizadas con una selección enológica a cargo de la bodega del enólogo Santiago Jordi, figura destacada en la renovación del sector vitivinícola andaluz.

El menú contará con aperitivo, entrante, pescado, carne, pre postre y postre. Concretamente, tal y como informan desde la organización, comienza con dos bocados de bienvenida: el Steak tartar de retinta sobre focaccia con mantequilla ahumada de ajo negro (Narea) y la Lechuga con ventresca y tomate (Atxa). Los entrantes incluyen una Lubina curada con ajoblanco de pistacho, albahaca, limón marroquí y yogur de cabra payoya (Narea) y una Vaina con patata y atún semicurado (Atxa).

En los platos principales se presenta el Royal de galete con chirivía y salsa perigordine (Atxa), seguido del Solomillo de retinto a la brasa con salsa PX, melocotón, haba tonka y coliflor (Narea). El cierre dulce se compone de dos elaboraciones: Manzana Granny Smith con lechuga de mar (Atxa) y Chocolate blanco, almendra y cereza (Narea).

Cada pase se verá acompañado por un vino seleccionado ad hoc: destacan referencias como el Palomino 2021 de Hacienda la Quitería, el P.M. Bota JM Bustillo 2021, el Petit Verdot 2016 de la misma bodega, y el innovador Vermuza, un vermut elaborado a partir de cerveza.

El evento cuenta, además, con el respaldo de productores y agentes del territorio. Entre ellos destacan Suralgas, especializada en algas de cultivo ecológico, JC Mackintosh, referente en pesca artesanal y sostenible, y la bodega Santiago Jordi, con una propuesta enológica de autor.

Desde el restaurante Narea informan que, debido a la alta demanda y el aforo restringido, se recomienda realizar la reserva con antelación para asegurarse una mesa en esta cita gastronómica en la provincia gaditana.

Por otro lado, si asistes al restaurante Narea en otra ocasión, podrás encontrar entrantes como semi mojama de atún con almendra, cereza y albahaca o tataki de pez limón en adobo con vinagreta de tomate seco y piñones.

Por otro lado, también encontramos croquetas de kimchi con pastrami de vaca retinto casero o choripán de presa ibérica con pan brioche.

El establecimiento cuenta también con una opción de pastas entre las que destacamos el sorrentino de setas y trufa con gamba roja.

Además, en la carta podemos encontrar pargo en amarillo con judía, hinojo y naranja o costilla de vaca a baja temperatura y ahumada con su jugo tostado y patatas, entre otros platos.

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