premios ruta del atún zahara de los atunes
El Restaurante La Sal obtiene el premio a la mejor tapa en la XV Ruta del Atún
El jurado profesional de la ruta de Zahara de los Atunes ha otorgado el primer premio a la tapa 'Desayuno con Diamantes'
La Ruta del Atún de Zahara de los Atunes, organizada por ACOZA (Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes), ha finalizado este domingo 18 de mayo con la entrega de premios a los ganadores de esta nueva edición en la que han participado 49 establecimientos de la localidad, nueve más que en la ruta de 2024.
En este año, la convocatoria ha superado la venta de tapas de la pasada edición tras conseguir un total de 130.802 tapas vendidas entre los diferentes bares y restaurantes que han participado con sus originales propuestas culinarias, en las que el atún rojo de almadraba era el gran protagonista de la mesa.
Tras finalizar el evento, se ha dado a conocer los ganadores de esta XV edición de la 'Ruta del atún de Zahara' y el jurado profesional ha otorgado el primer premio a la tapa 'Desayuno con Diamantes' del Restaurante La Sal.
La tapa ganadora consiste en una ventresca de atún a la sal (el diamante) simulando un desayuno, en la que se deshace a modo de pringa y se unta en las tostadas con los diferentes acompañamientos consiguiendo distintos bocados.
La propuesta se toma con un consomé (bebida del desayuno elaborada de jamón, caldo de Dashi, hierbabuena y vino de Jerez) que limpia a los consumidores de todos los sabores, quedándose así el sabor del Umami.
Además, la tapa iba acompañada con mantequilla de miso, mermelada de ciruelas al Pedro Ximénez y salsa de yogur con Tahibi y zumaque.
Este mismo establecimiento ha conseguido también con su tapa el tercer premio del jurado popular, confirmando así su éxito entre los asistentes tras vender 3462 tapas de su propuesta.
Por otro lado, la tapa 'Tuna Chups de Coffe&Roll' obtuvo el primer premio en la modalidad Premios Especiales. Y con respecto al primer premio del jurado popular, la tapa ganadora ha sido 'Gloria bendita' del Restaurante Donde Pepe.
Ganadores de la 'XV Ruta del Atún' en Zahara de los Atunes
Tras la participación de los 49 establecimientos se han otorgado premio a las mejores tapas de la edición en tres modalidades diferentes: jurado profesional, premios especiales y jurado popular. Además, se ha dado un reconocimiento a los mejores camareros de los bares y restaurantes participantes en esta edición.
Premios de la Ruta del Atún
Jurado profesional
-
1. Desayuno con Diamantes (La Sal)
-
2. Tunazepan 40 gr. (La Botica)
-
3. La Pringosa (Hotel El Cortijo de Zahara)
Premios XV Ruta del Atún Zahara de los Atunes
Premios Especiales
-
1. Tuna Chups (Coffee&Roll)
-
2. Ratún (Pizzería Cristobal)
-
Tunazepan 40 gr. (La Botica)
Las mejores tapas de atún 2025
Jurado Popular
-
1. Gloria Bendita (Restaurante Donde Pepe)
-
2. La Tentación del Mar (La Taberna de Zahara)
-
3. Desayuno con Diamantes (La Sal)
En la edición de 2024, en la que participaron 40 establecimientos de la localidad, las tapas escogidas como las mejores fueron: Qué papelón de La Esquina de Catalina y Tacosushi de 5 Océanos.
Los empleados más destacados de esta XV Edición de la 'Ruta del Atún Zahara'
Mejores camareros/as
-
1. Carlos (Hotel Pozo del Duque)
-
2. Molina (La Botica)
-
3. Guadalupe (Restaurante Donde Pepe)
Más información
La Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes es la encargada de organizar este gran evento gastronómico de la localidad en el que se da visibilidad a la tradición almadraba de este gaditano pueblo costero, que se transmite generación tras generación, y que ha garantizado la sostenibilidad de la pesca del atún rojo salvaje en las costas del municipio.
En las rutas organizadas se crea un recorrido único por los mejores establecimientos de Zahara, donde cada tapa es una muestra de las diferentes maneras de presentar el atún, con propuestas originales, diferentes sabores y texturas del atún rojo.
